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- 沈陽仁達生物科技有限公司重磅開發(fā)新品參加2016FIC展會
為迎接2016FIC食品添加劑展會，沈陽仁達生物科技有限公司新開發(fā)了應用于各類食品中的食品添加劑數(shù)十種，將在展會期間隆重推向市場，服務廣大客戶。
一、肉灌腸類食品添加劑
肉灌腸是指：以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，經(jīng)加工、腌制、切碎，加入輔料成型或灌入腸衣內經(jīng)煮熟而成的肉制品。多年來根據(jù)市場需求，我們公司不斷引進新的技術，研發(fā)了各種用在肉灌制品中的防腐劑、護色劑、改良劑等優(yōu)質產品。對改善產品口感、提高產品的質量，降低成本都有著巨大的幫助。
●復配防腐劑系列
1、型號：FFD
主要成分：乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：抑菌譜廣，可廣泛用于各類肉灌腸中，有效抑制產品在銷售過程中脹氣、發(fā)酸、表面潰爛等腐敗現(xiàn)象
使用方法：直接添加在餡料中，添加量0.2%~0.4%，避免與磷酸鹽同時添加
2、型號：FF-02
主要成分：乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：抑菌譜廣，可用于各種肉灌腸制品，對于解決紅腸發(fā)酸問題十分有效
使用方法：直接添加在餡料中，添加量0.2%~0.4%，避免與磷酸鹽同時添加
3、型號：FF-10
主要成分：乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：抑菌譜廣，可廣泛用于各類肉灌腸中，針對高溫滅菌難以殺滅的芽孢桿菌、梭狀芽孢菌等均有良好的抑制效果
使用方法：直接添加在餡料中，添加量0.2%~0.4%，避免與磷酸鹽同時添加
4、型號：FFW-06
主要成分：乳酸鏈球菌素、納他霉素、聚賴氨酸鹽酸鹽、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉等
使用效果：用于裸腸的外防腐，防止裸腸在運輸和售賣過程中，表面發(fā)粘、霉變等現(xiàn)象
使用方法：1%~2%溶解于水或酒精中，噴涂或浸漬產品的表面
●復配增稠劑系列
1、型號：Z-01
主要成分：卡拉膠、黃原膠、魔芋精粉等
使用效果：保水保油效果好，適用于各種肉糜腸、燒烤腸等產品，在斬拌過程中使肉糜乳化更加充分
使用方法：直接添加于餡料當中
2、型號：HT-01
主要成分：卡拉膠、磷酸鹽、可得然膠、D-異抗壞血酸鈉等
使用效果：適用于各種肉灌腸及火腿制品，含有不可逆膠體成分，保水效果好，不易出水
使用方法：直接添加于餡料中，添加量為餡料的0.3%~0.8%，注射工藝產品可加在注射液里
3、型號：TL-02
主要成分：亞麻籽膠、沙蒿膠、卡拉膠、黃原膠等
使用效果：適用于制作燒烤腸，保水和乳化效果好，燒烤受熱易膨脹不易收縮
使用方法：按照原料肉的0.5%~0.8%，直接添加于餡料當中
4、型號：WZ-02
主要成分：魔芋精粉、黃原膠、卡拉膠、結冷膠等
使用效果：適用于制作臺灣烤腸，可作為填充物使用，降低成本，不影響口感
使用方法：用本產品加水和淀粉制作成乳化膠液（比例為1:30:5或者1:30:8），按照原料5%~10%的添加量加入產品餡料當中
●復配乳化酶制劑系列：
型號：肉灌腸專用乳化劑
主要成分：單、雙甘油脂肪酸酯、單硬脂肪酸酯、海藻酸鈉等
使用效果：適用于各種肉灌腸，乳化效果好，并且有良好的保油保水性
使用方法：乳化時，直接添加在餡料當中，建議添加量為餡料的0.2%~0.4%，具體添加量根據(jù)需要乳化效果添加
●復配保水劑系列
型號：ZB
主要成分：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉
使用效果：提高產品保水性、凝膠性，降低成本，提高出品率
使用方法：直接添加在餡料當中，最大添加量為成品的0.5%
●天然色素及護色產品
型號：KC-02
主要成分：紅曲紅、胭脂蟲紅
使用效果：用于肉灌腸制品，顏色鮮艷，保持時間長
使用方法：直接添加在餡料當中，0.5‰～1.5‰
（具體添加量根據(jù)顏色需要進行微調）
二、熟肉制品食品添加劑
熟肉制品是包括以鮮（凍）禽、畜肉為主要原料制成的熟肉制品，包括熟肉干制品。它包括的種類繁多，并且不同地區(qū)具有一定的地域特色，是深受人們喜愛的美食。
針對肉制品在生產儲藏過程中經(jīng)常發(fā)生內部發(fā)酸、脹袋、表面發(fā)粘、拉絲等腐敗現(xiàn)象，我公司開發(fā)出了適用于不同類型熟肉產品的防腐劑、增稠劑、保水劑等優(yōu)質產品，是您延長產品的保質期，提高產品質量，降低成品的好幫手。
●復配防腐劑系列
1、型號：FF-09
主要成分：乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：抑菌譜廣，可廣泛用于各類熟肉制品中，可有效抑制產品在銷售過程中脹氣、發(fā)酸、表面潰爛等腐敗現(xiàn)象
使用方法：用于生腌工藝以及醬鹵工藝的肉制品，醬鹵工藝產品在鹵制過程中添加于鹵湯中即可，使用量為鹵湯的0.5%~1%，生腌工藝等其他工藝產品添加量為成品的0.2%~0.4%
2、型號：FF-10
主要成分：乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：抑菌譜廣，可廣泛用于各類熟肉制品中，針對高溫滅菌難以殺滅的芽孢桿菌、梭狀芽孢菌等均有良好的抑制效果
使用方法：用于生腌工藝以及醬鹵工藝的肉制品，醬鹵工藝產品在鹵制過程中添加于鹵湯中即可，使用量為???湯的0.5%~1%，生腌工藝等其他工藝產品添加量為成品的0.2%~0.4%
3、型號：FFG-01
主要成分：乳酸鏈球菌素、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：主要用于各類禽類制品中，對于散裝產品和包裝類產品，均有良好的抑菌效果
使用方法：將防腐劑溶解于鹵湯中，添加量為鹵湯的0.5%~1%，浸泡產品10~30分鐘
4、型號：FFPJ-04
主要成分：乳酸鏈球菌素、聚賴氨酸鹽酸鹽、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯
使用效果：主要用于各類熟肉制品的外防腐，對于散裝產品和包裝類產品，均有良好的抑菌效果
使用方法：將防腐劑溶解于鹵湯中，添加量為鹵湯的0.5%~1%，浸泡產品10~30分鐘
5、型號：乳酸鏈球菌素
主要成分：乳酸鏈球菌素、食用鹽
使用效果：天然安全的防腐劑、適用于各類肉制品，有效抑制大多數(shù)陽性菌和芽孢桿菌及梭狀芽孢菌等，延長保質期
使用方法：直接加入產品中使用或用于原料處理和鹵湯浸泡，廣泛用于各種產品中，最大添加量為產品的0.05%
●復配增稠劑系列
1、型號：ZG-02
主要成分：食用明膠、酪蛋白酸鈉、海藻酸鈉、氯化鉀等
使用效果：口感類似明膠，強度和保水性好于明膠
使用方法：可用于醬鹵產品的外部灌漿，按照比例溶解于水中加熱熔化后使用，使用比例為ZG-02：水=1:7~1:13，具體添加量根據(jù)需要適當調整
2、型號：ZG-03
主要成分：食用明膠、酪蛋白酸鈉、海藻酸鈉、氯化鉀等
使用效果：口感類似明膠，溫度在37℃時不化
使用方法：可用于制作水晶肘花等各種水晶產品，使用比例為ZG-03：水=1:7~1:13，具體添加量根據(jù)需要適當調整
●復配保水劑系列
1、型號：ZB
主要成分：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉
使用效果：提高產品保水性、凝膠性，提高出品率
使用方法：在腌制或滾揉時用水溶解后添加，最大添加量為產品的0.5%
2、型號：肉排寶
主要成分：膠原蛋白、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉
使用效果：適用于注射產品，提高產品保水性、改善產品品質、增強口感，無注射痕跡，提高出品率
使用方法：添加在注射液中，正常注射即可，添加量為注射液的0.6%~1%，滾揉工藝則為原料肉的0.6%~1%
●天然色素及護色產品
1、型號：SY-L3
主要成分：紅曲紅、高粱紅
使用效果：適用于醬鹵產品，色澤自然
使用方法：直接添加在產品中即可，添加量為0.05%～0.15%，具體添加量根據(jù)需要而調整
2、型號：護色寶
主要成分：β胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、β環(huán)狀糊精、維生素C
使用效果：護色效果好，可以延長貨架期，減緩褪色
使用方法：直接添加在產品中，添加量為鹵湯量的0.5%，具體添加量根據(jù)需要而調整
三、調理肉制品食品添加劑
調理肉制品是以畜禽肉為主要原料加工制作而成，經(jīng)簡便處理即可食用的肉制品，按其加工方式和運儲特性分為：低溫調理類、常溫調理類。針對此類產品的保質期不夠長，在運輸和儲藏過程中容易產生反復凍化，影響產品品質，我公司特研發(fā)出適用于調理肉制品專用的各種添加劑，可改善產品結構、提高產品質量、降低產品成本，增強產品在市場上的競爭力。
●復配防腐劑系列
1、型號：鮮肉寶
主要成分：乳酸鏈球菌素、聚賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸-δ-內酯、D-異抗壞血酸鈉等
使用效果：采用天然防腐原料、適用于冷凍調理制品，抑制在冷藏運輸和儲存過程中的細菌繁殖，延長保質期
使用方法：建議添加量為產品的0.2%~0.4%，直接添加，或在滾揉、注射過程中溶解于水中再添加
2、型號：鮮肉寶2號
主要成分：乳酸鏈球菌素、聚賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖酸-δ-內酯、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅色素等
使用效果：采用天然防腐原料、適用于冷凍調理制品，抑制在冷藏運輸和儲存過程中的細菌繁殖，并且可以保護產品的顏色鮮艷，延長保質期
使用方法：建議添加量為產品的0.2%~0.4%，直接添加，或在滾揉、注射過程中溶解于水中再添加
●復配增稠劑系列
1、型號：TL-02
主要成分：亞麻籽膠、卡拉膠、黃原膠等
使用效果：可用于調理重組肉排等產品，防止淀粉返生、保水保油效果好。可用于油炸丸子，重組肉排等產品，油炸膨大，冷卻后不縮小
使用方法：制作重組肉排、肉丸等產品，在加淀粉的同時添加在餡料中即可。添加量為原料肉的0.5%~0.8%
2、型號：WZ-02
主要成分：卡拉膠、黃原膠、魔芋膠、可得然膠等
使用效果：適用于丸子制品，增加丸子出品率，降低成本
使用方法：用本產品加水和淀粉制作成乳化膠液（比例為1:30:5或者1:30:8），按照原料5%~10%的添加量加入產品餡料當中
3、型號：WZ-03
主要成分：卡拉膠、大豆蛋白、魔芋膠、可得然膠、結冷膠等
使用效果：適用于丸子制品，增強丸子的彈性和脆度，提高產品品質
使用方法：直接添加于餡料中，按照原料肉的0.5%~1.5%添加即可
4、型號：滾揉專用
主要成分：卡拉膠、大豆蛋白、魔芋膠等
使用效果：適用于丸子制品，增強丸子的彈性和脆度，提高產品品質
使用方法：在滾揉時，除了添加保水劑之外，添加本產品保水效果更好，添加量為原料肉的0.3%~0.8%
5、型號：注射專用
主要成分：卡拉膠、黃原膠、葡萄糖、淀粉等
使用效果：適用于丸子制品，增強丸子的彈性和脆度，提高產品品質
使用方法：添加于注射液中配合保水劑一同使用，注射于產品中，增加保水性，添加量為原料肉的0.3%~0.5%
●復配保水劑系列
1、型號：ZB-05
主要成分：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉
使用效果：適用于各種丸子制品，可增加保水性，提高出品率，增強丸子的彈性
使用方法：直接添加于餡料中即可，最大添加量為成品的0.5%
2、型號：無磷保水劑WP-11
主要成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、海藻糖、檸檬酸鈉
使用效果：不含磷酸鹽，增加保水，提高出品率，適用于各種肉制品保水
使用方法：建議使用量為原料肉的0.2%~0.5%，注射工藝、滾揉工藝均可
●改善油炸顏色系列產品
型號：黃金寶
主要成分：木糖、麥芽糖粉、葡萄糖、白砂糖等
使用效果：適用于各種丸子制品，添加于餡料中，可縮短油炸時間，改善油炸顏色
使用方法：直接添加在需要油炸產品的餡料中或者掛漿中，添加量為餡料的0.3%~0.8%根據(jù)顏色需要調整添加量
四、休閑食品食品添加劑
休閑制品包括種類較多，并且一直是深受廣大消費者喜愛的食品。我公司研發(fā)應用于泡椒鳳爪、豆干制品、辣條等產品的防腐劑、改良劑等產品。可延長產品的保質期、提高產品品質。
●泡椒鳳爪專用防腐劑
泡椒鳳爪是一種老少皆宜的休閑食品，由于雞爪的原料帶菌量較大，而且對口感的追求又不能做到長時間的二次滅菌，泡椒鳳爪的防腐和顏色便成了一個需要解決的難題。
復配防腐劑FFPJ-04和復配防腐劑FFPJ-06是針對當下輻照成本高、沒有二次滅菌的工藝而研發(fā)的防腐劑，可在不需輻照處理的情況下使泡椒鳳爪的保質期達到6個月以上。安全可靠，降低加工成本。
泡椒鳳爪在市場上銷售時極易發(fā)生脹袋、糜爛等現(xiàn)象，我公司嚴格按照國家標準規(guī)定，利用單品防腐劑優(yōu)勢進行合理配伍，能有效的解決泡椒鳳爪在運輸和銷售過程中出現(xiàn)的各種腐敗現(xiàn)象，是一種安全高效的防腐劑。
產品名稱：復配防腐劑FFPJ-04; 復配防腐劑FFPJ-06
適用范圍：各種熟肉制品
產品特點：使用后可抑制導致腐敗的菌群，無需輻照
使用方法：添加于泡椒液中，添加量為泡椒液的0.5%，浸泡產品即可
●豆干、辣條等產品專用：復配防腐劑FFD
豆干、辣條等休閑食品，是近年來比較流行的一種零食產品。具有麻辣鮮香、口味豐富，倍受消費者歡迎。我公司研發(fā)的復配防腐劑FFD，可用于豆干、辣條等豆干制品。
對辣條等產品在銷售過程中產生的脹袋、產氣等現(xiàn)象有良好的改善作用。針對豆制品容易產生的酵母菌、陽性芽孢桿菌等致腐敗菌，都有良好的抑制作用。
產品名稱：復配防腐劑FFD
使用范圍：肉灌制品、豆干再制品、復合調味料等
產品特點：抑制腐敗菌群，延長保質期
使用方法：直接加入加工用豆粉，或豆?jié){原料中即可，建議添加量為產品的0.2%~0.4%
●熟制水產品：小魚仔、魷魚絲
熟制水產品的種類較多，魷魚絲和小魚仔是其中我們常見的休閑食品。此類產品經(jīng)過熟制加工，調味制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。但這類產品主要存在保質期內顏色變化，以及腐敗脹氣等問題，針對這些問題，我公司研發(fā)了海產品專用的復配防腐劑以及保水保油的改良劑。
·熟制海產品專用防腐劑
產品名稱：海鮮寶
適用范圍：各種熟制海產品
產品特點：使用后可抑制導致產品腐敗的菌群，延長保質期
使用方法：直接添加在產品中即可，建議添加量為成品的0.2%~0.4%
·魷魚絲專用護色
產品名稱：復配水分保持劑Y-01
適用范圍：魷魚絲的保水保油和護色
產品特點：可延長產品貨架期，延長產品顏色最佳時間
使用方法：將本產品溶解在油中，添加于魷魚絲中，建議添加量為成品的0.2%~0.4%
●牛肉干
牛肉干是一種老少皆宜的休閑食品，此類產品在銷售過程中常常會出現(xiàn)發(fā)酸、長霉或脹氣等現(xiàn)象。為延長產品保質期，改善產品品質，我公司開發(fā)了防腐劑以及嫩化作用的乳化酶制劑。
·牛肉干專用防腐劑
產品名稱：復配防腐劑FF-07
適用范圍：牛肉干
產品特點：使用后可抑制導致產品腐敗的霉菌等腐敗菌，延長保質期
使用方法：在滾揉時直接添加在產品中即可，建議添加量為成品的0.2%~0.4%
·牛肉專用嫩肉粉
產品名稱：復配乳化酶制劑-嫩肉粉
適用范圍：牛肉及其他肉類的嫩化
產品特點：酶活性高，嫩化效果好
使用方法：將本產品加入需要嫩滑的原料肉中，建議添加量為0.5%~1%，具體添加量根據(jù)需要嫩化程度調整
五、水產品及其制品食品添加劑
為取代傳統(tǒng)含磷保水劑在水產品中的應用，本公司特開發(fā)了安全無毒高效的無磷保水劑系列產品。該產品可有效改良產品品質，增重保水，提高產品出品率。
海產品的保水性與其品質有密切的聯(lián)系，在儲藏、冷凍和解凍的過程中，產品經(jīng)常因為自由水和蛋白質結合水的脫離而造成冷凍變性，最終影響產品品質。因此無磷保水劑不但能保證產品重量的不必要流失，而且能夠保障產品的品質。
●蝦仁的保水
型號：WP-10
主要成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、海藻糖、檸檬酸鈉等
使用效果：不含磷酸鹽，增重保水，提高出品率，適用于蝦仁保水。
使用方法：配制成濃度為2%~5%的保水劑溶液，浸泡產品
●魷魚產品的保水
1、型號：WP-09
主要成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、海藻糖、檸檬酸鈉等
使用效果：不含磷酸鹽，增重保水，提高出品率，適用于熟制魷魚保水
使用方法：配制成濃度為2%~5%保水劑溶液，浸泡產品
2、型號：WP-11
主要成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、海藻糖、檸檬酸鈉
使用效果：不含磷酸鹽，增重保水，提高出品率，適用于生品魷魚保水
使用方法：配制成濃度為2%~5%保水劑溶液，浸泡產品
3、型號：WP-12
主要成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、海藻糖、檸檬酸鈉
使用效果：不含磷酸鹽，增重保水，提高出品率，適用于各種生品魷魚保水，可反復凍化
使用方法：配制成濃度為2%~5%保水劑溶液，浸泡產品
●預制水產品防腐：
型號：FFJY-02
主要成分：乳酸鏈球菌素、聚賴氨酸鹽酸鹽、D-異抗壞血酸鈉等
使用效果：可用于熟制、預制的產品中，采用天然防腐劑，安全有效，對抑制大腸桿菌有良好的效果，延長保質期
使用方法：建議添加量為0.2%~0.4%，添加在產品中即可
六、腌制蔬菜專用防腐劑
蔬菜腌制，是中國最古老的蔬菜加工方法之一。蔬菜腌制是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增加蔬菜風味的一種保藏蔬菜并賦予其新鮮滋味的方法。比如發(fā)酵蔬菜、泡菜、榨菜都是腌制蔬菜。
針對腌制蔬菜中普遍存在的脹袋、過度酸化，很難長時間保持最佳口感的現(xiàn)象，我公司嚴格按照國家標準，利用各種單品防腐劑的優(yōu)勢，進行合理的配伍，有效的解決泡菜在運輸和銷售過程中出現(xiàn)的各種腐敗現(xiàn)象，是一種高效安全的防腐劑。
復配防腐劑FFPC-02、復配防腐劑FFJC-03都是多種防腐劑復配、廣譜抑菌，專門用于各類腌制菜中的防腐劑。
●產品名稱：復配防腐劑FFPC-02
使用范圍：醬腌菜產品
主要成分：苯甲酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀等
使用效果：有效抑制產品脹袋、過度酸化，延長保質期
使用方法：建議添加量為0.15%~0.25%，添加于調味料中或醬鹵料中攪拌均勻即可
●產品名稱：復配防腐劑FFJC-03
使用范圍：腌制蔬菜，包括泡菜、拌菜等
主要成分：乙二胺四乙酸二鈉、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、甘氨酸等
使用效果：能有效抑制產品脹袋、過度酸化，是安全有效的防腐產品
使用方法：建議添加量為0.15%~0.25%，添加于調味料中與產品攪拌均勻即可
七、粘合劑系列產品
肉制品加工過程中產生大量的碎肉和肉渣，采用肉類粘合劑能將這些下腳料重新組合成完整的肉塊，從而提高肉制品加工廠的原料利用率，增加經(jīng)濟效益。
●復配乳化酶制劑：粘合劑 N-01
產品名稱：復配乳化酶制劑N-01
適用范圍：各種肉制品的粘合專用
產品特點：可以將肉和骨頭緊密的粘合到一起，水煮不開裂。也可以將任意比例的瘦肉和肥肉粘合到一起
使用方法：將粘合劑N-01用4-5倍的水溶解后，均勻的攪拌到準備粘合的原料肉中，放入模具，反應4-10小時，如果需要切片在反應后冷凍，然后切片
●粘合劑
產品名稱：復配乳化酶制劑N-02，復配乳化酶制劑N-03
使用范圍：用于制作重組產品，可粘合各種禽畜肉
產品特點：粘合效果好，適合各種粘合重組產品，煎煮不開裂
使用方法：在原料肉和鹽、磷酸鹽滾揉后加入粘合劑，可用4-5倍的水溶解后添加，也可以干粉撒入滾揉罐中，直到滾揉均勻即可。然后常溫反應4-10小時，夏季應注意反應溫度不宜過高。如需切片，反應后立即冷凍，凍后切片
●速粘型粘合劑
該產品速粘型粘合產品，可以把各種碎肉粘接為整塊肉，制作重組牛排、重組雞胸肉、重組豬肉等。也可以迅速連接兩塊（片）肉。
產品名稱：復配乳化酶制劑N-04
適用范圍：各種禽畜肉的重組粘合
產品特點：粘合速度快，無需長時間反應，煎煮不開裂
使用方法：直接涂抹于待粘合產品表面，然后將準備粘合的兩塊（片）肉對接，壓緊即可，3-5分鐘后即可以粘牢，也可將碎肉和骨頭相粘合，制作成牛仔骨等。
八、面條、餃子皮、餛飩皮產品
面條、餃子等面制品起源于中國，是深受廣大群眾喜歡而且制作方便的美食。隨著人們對飲食口味、口感更高的追求，我公司研發(fā)了面條、餃子皮、餛鈍皮等產品的改良劑以及防腐劑。既可以改善產品的口感，也對產品質量有所提升，并且延長貨架期，是面制品生產總不可或缺的重要因素之一。
產品名稱：復配防腐劑FFT-05
使用范圍：生濕面制品
主要成分：丙酸鈣、單硬脂酸甘油酯、葡萄糖酸-δ-內酯等
使用效果：有效抑制產品霉變、延長保質期。
使用方法：添加面粉中，攪拌均勻即可，添加量為產品量的0.2%~0.4%；
應用效果：下表中為使用空白對照組、其他廠家防腐劑、仁達公司復配防腐劑FFT-05對比觀察實驗的結果數(shù)據(jù)
產品名稱：復配增稠劑-面條改良劑
使用范圍：適用于生濕面制品
主要成分：黃原膠、聚丙烯酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等
使用效果：提高產品的筋度、改善產品的結構，保水性好、有效的延長貨架期
使用方法：在和面時加入和面用水中即可，添加量為面粉的0.3%~0.5%
產品名稱：復配增稠劑－餃子皮專用改良劑
使用范圍：適用于面制品、包括濕面、餃子皮、餛飩皮等產品
主要成分：黃原膠、聚丙烯酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等
使用效果：提高產品的筋度、改善產品的結構，保水性好、有效的延長貨架期
使用方法：在和面時加入和面用水中即可，添加量為面粉的0.3%~0.5%
九、烘焙制品食品添加劑
烘焙食品不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且形色俱佳，品類繁多，變化多樣，深受消費者喜愛，但是有些企業(yè)面臨保質期過短、產品組織結構狀態(tài)不夠細膩等一些問題。為了更好的改善產品的品質、延長保質期，我公司借鑒國際烘焙制品的發(fā)展趨勢，引進國內外先進的技術，聘請國內知名高級烘焙工程師，開發(fā)出各種改良、防霉以及香粉、預拌粉等優(yōu)質產品。
●復配改良劑系列
1、型號：饅頭伴侶
主要成分：VC、淀粉酶、魔芋精粉、單硬脂酸甘油酯、大豆粉等
使用效果：提高出品率，增大饅頭的體積，使組織更加細膩有彈性
使用方法：直接添加于面粉中，按照面粉的0.3%~0.5%添加
2、型號：面包改良劑
主要成分：VC、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈣、木聚糖酶、淀粉酶、大豆磷脂等
使用效果：面團柔軟光滑、膨脹效果好，提高面團吸水性、延展性
使用方法：直接添加于面粉中，按照面粉的0.3%~0.5%添加
3、型號：高效面包改良劑
主要成分：VC、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈣、淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、大豆磷脂、谷朊粉等
使用效果：面團柔軟光滑、膨脹效果好，提高面團吸水性、延展性
使用方法：直接添加于面粉中，按照面粉的0.3%~0.5%添加
4、型號：特效面包改良劑
主要成分：VC、單硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈣、淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、大豆磷脂、谷朊粉等
使用效果：可以替代進口改良劑
使用方法：直接添加于面粉中，按照面粉的0.2%~0.4%添加
5、型號：蛋糕改良劑
主要成分：單硬脂酸甘油酯、α淀粉酶、脂肪酶、L-半胱氨酸鹽酸鹽、淀粉等
使用效果：改善結構，使蛋糕更加細膩，同時增加保水性，延長保質期
使用方法：直接添加于面粉中，按照物料總量的0.3%~0.5%添加
●復配防腐劑系列
1、型號：面包防霉FP-09
主要成分：脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、葡萄糖酸-δ-內酯等
使用效果：主要用于延長各種面包的保質期，抑制霉菌生長
使用方法：直接添加于面粉中，添加量按照物料總量的0.2%~0.4%添加
2、型號：蛋糕防霉FP-10
主要成分：脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、山梨糖醇、海藻糖、葡萄糖酸-δ-內酯等
使用效果：主要用于糕點類制品，抑制霉菌生長，延長蛋糕的保質期
使用方法：直接添加于面粉中，添加量按照物料總量的0.2%~0.4%添加
3、型號：納他霉素FM-01
主要成分：納他霉素、乳糖
使用效果：主要用于糕點類產品的防霉，防止霉菌感染，抑制霉菌生長
使用方法：將FM-01按0.1‰~0.2‰加入高濃度酒精（無水乙醇）中，噴涂于產品表面
●香粉系列
型號：椰香香粉、牛奶香粉、麥香香粉
主要成分：食用香精、淀粉、葡萄糖等
使用效果：香氣濃郁、氣味純正柔和
使用方法：添加于面粉中混合均勻即可，添加量以生產需要添加
●復配蛋糕膨松劑
型號：塔塔粉
主要成分：酒石酸氫鉀、檸檬酸、硬脂酰乳酸鈣、單硬脂肪酸酯等
使用效果：用于制作戚風蛋糕，可以使蛋白氣泡細膩，蛋白泡沫持久不塌陷
使用方法：在制作戚風蛋糕時，加入蛋白之中，用量為蛋白量的0.3%~1%
●預拌粉系列
1、型號：沙拉醬粉
主要成分：蛋白粉、蛋黃粉、白砂糖、淀粉、葡萄糖等
使用效果：適用于制作各種使用沙拉醬的烘焙產品，本產品口感好，安全性高，操作方便
2、型號：糯米香型
主要成分：糯米粉、淀粉等
使用效果及特點：適用于制作柔軟型吐司，不易折斷，口感極佳
3、型號：蛋糕粉
主要成分：糕點粉、淀粉、葡萄糖等
使用效果及特點：可以在家中制作蛋糕，方法簡便、健康安全。可以在家中享受自己動手做糕點的樂趣
4、型號：面包粉
主要成分：高筋面粉、葡萄糖、淀粉等
使用效果及特點：可以在家中用制作面包，健康安全。可以在家中享受自己動手制作各種面包的樂趣
5、型號：糖霜
主要成分：砂糖粉、葡萄糖粉、淀粉等
使用效果：用于烘焙制品表面的點綴或涂抹，質地細膩
6、型號：防潮糖粉
主要成分：葡萄糖粉、淀粉、麥芽糊精、二氧化硅等
使用效果：可用于烘焙制品表面的點綴等，防止吸潮